胡椒餅

成功さんの銅像
中国人の父と日本人の母との間に生まれ、7歳までを長崎県平戸市で過ごした鄭成功(てい せいこう)は、中国明代の偉大な軍人。特に台湾では、オランダ軍を討ち払い国を守ったことから英雄とされています。
その彼が、自軍の兵士を慰労するために好物の胡椒餅を振舞ったことがきっかけで、その味が多くの民に受け継がれてきました。
400年の時を経て、鄭成功が伝えた味を、生まれ故郷のこの長崎で再現しました。
  • クセになるエキゾチックでスパイシーな刺激

    台湾に伝わる胡椒餅を⻑崎県産ブランド「雲仙もみじ豚」を用いてアレンジしました。粗目に挽いた豚⾁にたっぷりのねぎと玉ねぎをあわせ、花椒など6種類のスパイスで仕上げています。ガツンとパンチがきいたエキゾチックな⾹りは、一度食べるとやみつきになります。

  • 手包みのまごころ伝わるサクサクのパイ生地

    じっくり練り上げた⾁餡を、一つひとつまごころ込めて丁寧に包み上げました。コンベクションオーブンでムラなく焼き上げたサクサクの練りパイ生地が、ジューシーな肉餡と相まって、至福のひとときへ誘います。

五行説から生まれた新たな長崎焼き小籠包

電子レンジで90秒加熱いただければ、本格的な台湾屋台の味わいを体験できます。
さらに、オーブントースターで温めれば、ゴマの香ばしさとサクッとした食感を楽しめます。
見た目以上に食べがいがありますので、切り分ければおかずの1品としても重宝します。

  • 11:00-21:00(20:30~ラストオーダー)

    定休日:火曜日

    お食事 / テイクアウト / お土産

    銅座本店
  • 8:30-20:00

    年中無休

    テイクアウト / お土産

    JR長崎駅店
オンラインストアバナー