皮のカリカリ感とジューシーな肉汁小籠包よりも上海っ子に愛されている味中国では生煎饅頭と呼ばれており上海を代表するローカルフードです小籠包より少し厚めの生地の饅頭を鉄板で香ばしく焼き上げます小籠包と同様包みの中からスープがあふれ出るのが最大の特徴です中に入っているスープの量が小籠包と比較しても圧倒的に多い焼小籠包の焼き方は焼餃子に似てるんです油を敷いた鍋に焼き目がつくまで火を通しそれから水を入れて蓋をして蒸し焼きして出来上がります焼餃子と違ってるところは包み合わせた部分を下にして焼くということ通常の底の部分を上にして並べて焼きますできたての焼小籠包が入った大鍋白くて丸くてプリプリした饅頭がぎっしり並んでいるのがとても可愛いらしい最後にゴマやネギを振ると色も鮮やかで食欲を誘います！
